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哲多食源の里 祥華は、有機無農薬野菜や和牛のルーツの千屋牛をはじめ、
地元の食材を地元で消費する地産地消をモットーに、新見市の郷土料理など、
お客様に喜んでいただけるよう、真実一路に、お料理をご提供いたしているお食事処です。
都会から離れ、山に囲まれ名物の滝をご覧いただければ、
本当の癒しを感じていただけると思います。
また、健康を考えた薬膳料理や、郷土料理の数々、
和牛のルーツである絶品の「千屋牛」をご堪能いただける数少ないお店です。
新見市の観光、吹屋ふるさと村へお出かけの際は、
心と体を癒しに当店へぜひ一度お越しくださいませ。 |
 年末年始の営業のお知らせ |
年内は２７日まで通常営業
１２月２８から１月４日までは休業となります。（１月２．３．４日は予約営業となります）
年始１月５日から通常営業となります。
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| ２０１１／１２／２７ ホームページを更新いたしました。 |
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当店は新見市の良質な食材を活かし、
会話が弾むような食
笑顔が出るような食
心から癒されるような食
をお客様にご提供しております。
また、お食事だけでなく周りの環境や自然が
心と体を癒してくれる事でしょう。
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 日本最古の蔓牛「千屋牛」をお楽しみください。 |
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千屋牛（ちやぎゅう）は岡山県の北部の一部で育てられる「黒毛和牛」です。
昔はブランド牛と言う言葉もなく、昭和に入り和牛登録協会の創設者
羽部義孝氏が和牛のルーツ調査をすると、日本最古の蔓牛が
新見市存在する事が判明しました。
それから、千屋牛は和牛の原点であり
“和牛の中の和牛”と呼ばれるようになりました。
日本全国に広がるブランド牛もこの千屋牛が原点となり広まっていったと
言われております。
豊かな自然と清流からなる土壌に恵まれた新見エリア。
そこで育つ千屋牛はキメ細やかな霜降りが特徴です。
焼肉、しゃぶしゃぶ、すき焼き、炒め物etc..どんな料理にも引き立つ肉、
それが千屋牛です。
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| 千屋牛Ａ５肩ロース |
当店でご用意しているお肉の千屋牛は、
年間出荷頭数、８００頭と小規模生産のため、
全国には、なかなか出回らない大変希少価値が高いお肉です。
価格は最上級（５等）のロースで、現在１００ｇ１，２００円〜２，０００円程度で
百貨店に並ぶ松阪牛などに比べ半値に近くお値頃
しかし味は、他のブランド牛より勝っているところも多いといわれています。
安全・安心・美味の三拍子揃った本格和牛
それが「千屋牛」です。
地元新見でも、千屋牛指定外食店はまだ少ないため
新見市の観光、西の尾瀬『鯉が窪湿原』、『井倉洞』 『満奇洞』
『吹屋ふるさと村』 『西江邸』へお越しの際は、
ぜひ、祥華の千屋牛を石板で焼きながら召し上がって頂く
絶品の千屋牛上ロース御膳をお召し上がりください。
千屋牛御膳は、ポン酢 焼き肉のたれ わさび醤油 アンデスの岩塩で
召し上がり下さい。 おすすめは、塩とわさび醤油です。
また、焼き方石板にこだわるか！
千屋牛は霜降りの多い肉なので、網焼きなどにすれば煙やのにおいで、
お肉本来の味が消えるため、石板で焼いています。
日本最古の蔓牛『千屋牛』の味をお楽しみ下さい。 |
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| ▼千屋牛個体識別番号 |
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統一耳標番号 仕入年月日
１２５２０−４４０４０ 平成２３年１２月２６日
１２５１８−０５５５０ 平成２３年１２月 ６日
１２５２３−８２３０２ 平成２３年１１月１１日
１２５１７−３２６５８ 平成２３年１０月３１日
１００８３−４６０８４ 平成２３年 ９月２３日
１２５１９−６８１４９ 平成２３年 ７月２０日
１２５２４−８２２５５ 平成２３年 ７月１３日
１２５１５−８２９６３ 平成２３年 ６月 １日
１２５２４−８９５４４ 平成２３年 ５月１７日
１２５２４−２２６９５ 平成２３年 ５月１６日
１２５１０−７３８０５ 平成２３年 ４月２１日
１２５２４−６５１７３ 平成２３年 ４月１５日
１２５１７−３２５７３ 平成２３年 ３月１８日
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 新見市特産品ご紹介 |
高梁川源流の新見市。
綺麗な水と豊かな土壌と気候で豊富な農作物に恵まれており、
千屋牛や白桃・ピオーネなど他では味わえないような
特産品がございます。
当店にもいくつかご用意しておりますので、新見市へお越しの際は
お土産としてお買い求めください。
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お車以外でお越しのお客様へ
当店では新見市内であれば、地元の方・観光の方問わず送迎をさせていただいております。
詳しくは0120-19-2106までお問い合わせください。
【※前日までにご連絡をお願いいたします。】 |
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当店のHPを見ていただきありがとうございます。
山に囲まれた自然の風景とお料理で四季を感じながら、日頃の疲れを癒しにお越しください。
絶品の千屋牛と心温まるおもてなしで皆様のお越しをお待ちしております。
同時に女将のブログもよろしくお願いします。 |
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哲多食源の里 祥華
〒718-0301
岡山県新見市哲多町宮河内1113-1
TEL：0120-19-2106
【営業時間】
11：00〜15：00（L.O 14:30）
17：00〜22：00(夜は予約のみ)
【定休日】
毎週水曜日・日曜日の夜の部
※詳しい店舗案内はこちらをご覧ください。 |
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